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키토 딸기 타르트
by 목동최고미남정훈 • 2023-06-13
반죽을 타르트 틀에 깔고 과일, 채소 등을 채워 굽는 프랑스식 파이 타르트. 키토 딸기 타르트는 밀가루 대신 아몬드 가루, 설탕 대신 에리스리톨을 넣어 타르트 반죽을 만들지요. 반죽 위에 딸기를 가득 넣어 한 입만 먹어도 행복이 가득 퍼지는 키토 딸기 타르트를 만들어 보세요.
요리 정보
3
인분60
분중간
난이도기타
종류재료 준비
- 녹인 무염 버터30g
- 달걀2개
- 아몬드 가루120g
- 차전자피 가루6g
- 소금1g
- 베이킹파우더2g
- 에리스리톨70g
- 크림치즈240g
- 레몬즙8g
- 바닐라 익스트랙2g
- 생크림60g
- 딸기12~15개
요리 과정
1
볼에 가루 재료를 넣고 주걱으로 섞어주세요. 녹인 버터와 달걀을 넣고 섞은 후 손으로 가볍게 비벼 뭉친 가루를 고르게 풀어주세요.
2
파이 틀에 반죽을 넣고 손으로 눌러 펼쳐주세요.
(tip. 파이지 바닥과 테두리의 두께가 일정하도록 정리해 주세요)
3
포크로 피케해 주세요.
(tip. 포크로 찍는 작업은 피케라고 부르며 반죽의 수축을 막고 평평하게 익힐 수 있어요)
4
170도로 예열한 오븐에서 8~10분 정도 구운 후 식혀주세요.
(tip. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 다를 수 있어요)
5
달걀과 에리스리톨, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕하며 섞어주세요.
6
실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요. 따뜻하게 중탕한 달걀물을 크림치즈에 3~4번에 나눠 넣고 핸드믹서로 섞어주세요.
7
레몬즙을 넣고 저속으로 섞어 필링을 완성해 주세요.
8
파이지에 필링을 채워주세요.
9
170도로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워주세요. 다 구워진 타르트는 냉장고에서 1시간 정도 굳혀주세요.
(tip. 오븐의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 다를 수 있어요)
10
볼에 차가운 생크림과 에리스리톨을 넣고 핸드믹서로 휘핑해 주세요.
11
짤주머니에 원형 깍지를 끼운 후 휘핑한 생크림을 넣어주세요.
12
세척한 딸기는 반으로 잘라주세요.
13
냉장고에서 충분히 식은 타르트 윗면에 딸기를 올린 후 생크림을 짜주세요.
요리팁
기호에 따라 과일을 바꿔보세요!
요리 동영상
댓글
2
자몽오렌지2023. 6. 17. 오전 2:29
역시 고정수훈님표 딸기 타르트 넘 맛나보여용 !!
맛있으면짖는개2023. 6. 21. 오전 3:25
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