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카치오페페 스파게티
by 시에나리 • 2023-06-11
카치오에페페(cacio e pepe)는 이탈리아어로 '치즈와 후추'라는 뜻이예요. 그라나 파다노 치즈와 후추로 맛을 낸 파스타에 트러플향을 더해봤어요.
요리 정보
2
인분20
분쉬움
난이도양식
종류재료 준비
- 스파게티면100g
- 양파30g
- 마늘1개
- 송로오일2티스푼
- 치킨스톡(채소스톡으로 변경 가능)200ml
- 이태리 파슬리5줄기
- 꽃소금약간
- 소금, 후추약간
- 그라나 파다노 치즈약간
- 올리브유약간
요리 과정
1
냄비에 꽃소금을 한 줌 넣고 물을 끓인 후 스파게티 면을 5분간 삶아 준비해 주세요. 양파와 마늘은 곱게 다져주세요.
2
팬에 올리브유와 송로 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아주세요.
3
치킨 스톡과 삶아낸 면, 그라나 파다노 치즈 1티스푼, 소금을 넣고 스톡의 양이 반으로 줄어들 때까 지 계속 볶아주세요.
4
송로 오일을 넣고 비빈 후 이태리 파슬리와 그라나 파다노 치즈, 후추를 뿌려 마무리 해주세요.
요리팁
치즈를 많이 넣으면 넣을수록 풍미가 살아납니다.
요리 동영상
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